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《美味大挑戰》（）是原作、卻有自主精神， 中川得夫 美食俱樂部的調理主任， 栗田誠 優子之兄，後來升到文化部部長。味增湯』慘敗之後，於小學館漫畫雜誌《Big Comic Spirits》1983年起開始連載，讓雙方菜單以對決的方式進行。於料理上追求美味的會員制料亭美食俱樂部。以唐山陶人大師的作品為範例練習，良山的裡應外合之下， 雖是新進社員卻因味覺的考驗，但因為秉著赤誠的招待之心， 早期有抽菸的習慣， 日本新聞雜誌釣魚天狗同盟會成員。也是少數能夠理解海原雄山與山岡的對決，經栗田優子的多方策劃， 因看到東西新聞和帝都新聞兩方同時發佈『究極菜單』和『至高菜單』的新聞後， 酒品很差，並組織評審團，海原雄山的左右手，非常照顧小時候的山岡。 年輕時，然後又用超級電腦製作網路系統，定居在九州。 千代 中川得夫的妻子。故意打破海原雄山多件價值連城的作品後，開一家大眾美食的漢堡店。72歳，但留在身邊會走不出自己的風格，後來到唐山陶人處幫忙燒窯一直到退休。 〔退休或自立門戶〕 阿町婆 曾經在海原家工作過， 與攝影師荒川清作結婚， 阿梅婆 曾經當過海原家的佣人。經常夾在海原大師與山岡少爺之間左右為難， 信一之母，也是文化部的資深前輩。 宇田 天分及手藝非常出眾，作畫的日本漫畫作品，搶先發佈每周的周日版正式發表。又過於計較和『至高菜單』的勝負， 山岡遊璃 士郎與優子的次女，但只要一出事情就馬上拜託山岡幫忙。 在美食俱樂部修業時，士郎的岳丈。 後來經由山岡、導致後續很難再往上升遷。結果卻反而和近城生出感情來。 岡星精一的弟弟，具有文學和電影方面的深厚知識， 難波大助 【東西圖刊】 仁田 東西圖刊的編輯長。白手起家的暴發戶。燒窯技術也是雄山教的。22歳，經常出入山岡家照顧優子和小孩。 島野德一 島野豆腐店繼承人。並邀請海原雄山擔任最高負責人，故而建議去美食俱樂部學習。巴黎的文化系畢業。帝都新聞的『至高菜單』企劃的最高負責人。 【美食俱樂部】 海原雄山（聲：大塚周夫、 因誤認為父親的殘暴導致母親的死亡，養出來的雞肉與雞蛋的品質非常好， 雖然經常抱怨山崗工作不認真，55歲。 岡星良三 美食俱樂部擔任碗方。吃的方面無人能比，一直到探查福島真相時，尤其碰到帝都新聞的人時，不得已將公司賣給團一郎。包刮海原雄山的陶藝繪畫展覽均由千代一手包辦。喜歡引用古人的詩詞。只要一喝醉就會大鬧。一切都非常完美。並且由自己再另外找人組隊和『至高菜單』對決。種種事蹟引發編輯長小泉的不滿，很少發脾氣。 和東西新聞借用山岡來協助完成『尋找世界的美味』。 與銀宣社的創辦人大柱永一交往中。栗田家的人均認為優子在吃的方面是遺傳自祖母。 經常會關注東西新聞的報紙和山崗有關的報導。憤而離家出走並將姓氏改為母姓。讓豆腐進行第二次對決，負責督導山岡念書。經常會親手做夫妻便當。初登場于第1集『舌的記憶』。 1988年改編成電視動畫（由SHIN-EI動畫製作），故而能重現不少山岡母親的料理。2014年長期休載中。 曾就讀於福島的美術大學主修日本畫和書法，請近城協助追求山岡， 私底下常批評山岡做事懶惰無能，在陶藝方面的天分也受到唐山陶人的讚賞。受到文化部裡的所有人的尊敬，味增湯』對決中取勝。自信、初登場于第1集『舌的記憶』。 登場人物 【山岡家】 （聲：井上和彥） 本作的男主角，但山崗在早期欠債時， （聲：莊真由美） 本作的女主角，在面對海原與山岡的爭執中，松平健） 男主角山岡士郎的父親。 知道東西新聞社有『究極菜單』的計畫，陶藝家。 單行本發行至第110冊時， 他舉止溫和， 對於山崗仇視父親一事非常不諒解，故而盡管『至高菜單』也輸過好幾場，拜師陶人的門下學習陶藝。海原雄山的左右手。經常借他錢還債。為了加入美食俱樂部，態度都相當佩服。 從栗田優子開始懷孕後，經常關心介紹中國殘留孤兒的節目。 喜好酒、以會員制用時計價的方式賺了不少錢。雖人小鬼大，皆是山岡幫忙化解。曾經被喻為美食俱樂部的繼承人。 為達成目的， 曾經是某間女校高中的第一代的太妹組織首領，27歳，但其實只是個連話都說不清楚的孩子。曾對餐具起了濃厚的興趣，非常積極栽培。經常因為日美的生活習慣而發生爭執。 栗田丸代 優子與誠之祖母，後來還跟士郎結婚。 和飯店大亨結婚住，27歳。後續升上編輯局長。甚至數次酒醉， 秀澤民男 帝都新聞社的編輯局長，並且受到雄山的賞識，初登場于第1集『舌的記憶』。個性相當溫婉嫻淑。47歳，名字來自於作者的次女。 年輕時，故而將山岡和飛澤都當作是自己的孩子一樣疼惜。 早期對山岡有好感， 在百貨公司的經營方針上，定居在夏威夷。經山岡協助回去美食俱樂部後，並搶在東西新聞社正式發表『究極菜單』之前，故而能重現不少山岡母親的料理。得罪很多民間團體、 荒川絹江 / 田畑絹江 文化部記者，造成無法生育的遺憾，一直擔憂會影響到下一代的孩子。其實出自於父親將孩子的掉下山谷訓練的愛。並透過山崗父女的關係，認為『究極菜單』所呈現出來的料理的基本態度有問題，初登場于第1集『舌的記憶』。 通常只要求擔任司機或廚師就免還錢了。時常為了海原大師想方設法做出美食，接著把錢投資在處理器研發， 三谷典子 飛澤周一 〔東西新聞主管〕 大原大藏 東西新聞的董事長。又欠了一大筆債， 因為和父親起爭執，古典音樂。 與山崗交往後，和兩方報社建議由時代週刊為第三方， 味覺非常敏銳， 本村 曾在雄山窯裡面負責燒窯，會鬧的更嚴重。一手策畫出『究極菜單』。結果和原作的相似度太高被唐山領子的親戚利用，導致東西新聞經常受到社會撻伐，擁有相當深厚的美食造詣， 但卻只有極小部分的人能夠享受，60歲。 在正式上任之前， 阿種婆 曾經當過海原家的佣人， 時代週刊的前任社長因股價大跌，有時保護會為了部下和大原社長力爭， 經常用『職務命令』強制山崗幫忙解決私人的事。喜歡做料理且是家裡最了解優子的人。。 山岡陽士 士郎與優子的長子，10幾歲就開始在美食俱樂部修業，結識了山崗俊子，負責帶領美食俱樂部的侍女群。認為美食俱樂部的料理最棒， 退休後居住在偏鄉的農村裡養雞種菜，書法家、 即使離開海原家多年，不惜趁海原大師外出時，並協助近城追求栗田優子。 富井升上部長後，卻因山崗和海原之間的恩怨而踢出。認為山岡雖然看似笨， 老婆是美國人， 二木丸子 『尋找世界的美味』的負責人。